近年來(lái)干冰在食品行業(yè)很火，但頻有爆出傷人的事件，因此消費(fèi)者開始擔(dān)心食品干冰的質(zhì)量和安全問題。雖說出臺(tái)了食品添加劑液體co2安全法對(duì)干冰生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商進(jìn)行約束，但很多從業(yè)者并沒有從干冰的生產(chǎn)、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)來(lái)嚴(yán)格要求自己，導(dǎo)致出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以政府必須加大監(jiān)管力度。 夏季冷藏，食品干冰為您的食品運(yùn)輸保鮮冷藏保駕護(hù)航.如何加強(qiáng)防范食品級(jí)干冰的安全？可以從以下幾方面做起。
一、保證干冰的質(zhì)量必須從生產(chǎn)的源頭上抓起
生產(chǎn)加工食品干冰時(shí)，要求使用的原料必須是高純二氧化碳，它是生產(chǎn)干冰的前提條件。高純度二氧化碳co2是一種無(wú)毒，易液化的氣體，對(duì)人體無(wú)害，易于保存、不支持燃燒，因此可以作為食品添加劑使用，但是co2中通常含有有害氣體，其中硫，苯，烴等氣體雜質(zhì)較多，所以生產(chǎn)干冰之前必須對(duì)二氧化碳進(jìn)行提純，去除雜質(zhì)，使其達(dá)到食品級(jí)要求。然而提純的過程是復(fù)雜且有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)難度的，一般的小加工廠，根本無(wú)法獨(dú)立操作完成。目前依靠雄厚的技術(shù)，生產(chǎn)設(shè)備，可以生產(chǎn)出純度達(dá)99.9%以上，密度1.65以上的食品級(jí)二氧化碳干冰，為干冰行業(yè)豎立了一面旗幟。
二、干冰銷售時(shí)要把好質(zhì)量和安全關(guān)
干冰在食品行業(yè)流通時(shí)，銷售是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，包含了衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的問題，嚴(yán)格防止生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)污染，保證產(chǎn)品到消費(fèi)者手中使用的環(huán)節(jié)都要謹(jǐn)慎，不能有危害人體健康的事情發(fā)生。比如餐飲干冰的包裝，選擇的的保溫箱和包裝袋很重要，很多不合格的塑料包裝材料里含有一些有毒有害元素，它就可以從包裝材料里面轉(zhuǎn)移過來(lái)，對(duì)產(chǎn)品造成新的安全隱幻。
三、我國(guó)干冰現(xiàn)狀迫切要求加大市場(chǎng)監(jiān)管力度
目前市場(chǎng)上很多沒有經(jīng)工商批準(zhǔn)的虛假的干冰公司，用各種手段欺騙消費(fèi)者，導(dǎo)致干冰銷售價(jià)格與實(shí)際干冰價(jià)值不符，嚴(yán)重干擾這一市場(chǎng)的正常運(yùn)行。這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)育不成熟所引發(fā)的假冒偽劣、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害劣質(zhì)干冰，充當(dāng)食品級(jí)二氧化碳干冰銷售的問題，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康，折射出現(xiàn)階段暴露的突出問題和治理要求，迫切需要加大干冰市場(chǎng)監(jiān)管力度。
四、須立法保障干冰在食品領(lǐng)域流通的安全
立法要不斷完善，加強(qiáng)對(duì)干冰生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的多環(huán)節(jié)和多要素監(jiān)管，特別要求干冰供應(yīng)必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部，食品與藥物（FDA）管理局以及環(huán)境保護(hù)局（EPA）驗(yàn)證，安全可靠的。建立完善的食品安全應(yīng)急體系，整合食品衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關(guān)部門的監(jiān)管工作有機(jī)銜接起來(lái)，讓市場(chǎng)監(jiān)管到位。
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