食品加工業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，加工和生產(chǎn)設(shè)備的清洗尤為重要，但隨著時(shí)間的積累，機(jī)械設(shè)備的使用，清洗需要注意的問題很多。
在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，食品生產(chǎn)線的清洗在食品加工企業(yè)中是非常重要的。生產(chǎn)線投入使用后，會(huì)產(chǎn)生一些沉淀物，如果不及時(shí)清洗，將直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
清洗后，可減少微生物的數(shù)量，清洗以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營養(yǎng)來源，以達(dá)到防止微生物繁殖的目的。
因此，保持生產(chǎn)線的清潔環(huán)境和防止微生物的二次污染也是防止食物中毒和其他事故的有效方法。在不同的食品生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)污垢的類型、性質(zhì)和清洗要求選擇適當(dāng)?shù)那鍧崡l件。
那么如何清潔食品加工設(shè)備和機(jī)械呢？
根據(jù)清洗對(duì)象和清洗要求，考慮清洗成本和可行性，選擇符合清洗要求的配方對(duì)清洗對(duì)象進(jìn)行清洗。目前，干冰清洗可用于乳制品、啤酒、飲料、果汁、液體、礦泉水等食品和保健工業(yè)企業(yè)，尤其是乳制品企業(yè)。
干冰清洗是一種理想的設(shè)備和管道清洗方法，它是在不拆裝生產(chǎn)線的情況下進(jìn)行清洗的。因此，在清洗過程中不需要手工清洗生產(chǎn)線，從而降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短了設(shè)備的清洗時(shí)間，提高了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
在食品加工領(lǐng)域，干冰清洗技術(shù)可用于烘箱、食品運(yùn)輸帶、模具、混合設(shè)備、食品包裝等設(shè)備的清洗。干冰清洗自動(dòng)控制，清洗時(shí)間短，設(shè)備利用率高；無需拆卸設(shè)備，清洗過程可實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)或全自動(dòng)控制，勞動(dòng)效率高，安全可靠。干冰清洗因其快速在線清洗、無損傷精度、不需要二次清洗等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為各行業(yè)清洗的。
干冰清洗技術(shù)消除了傳統(tǒng)清洗方法帶來的諸多弊端，不僅提高了設(shè)備的清洗效率，保證了設(shè)備的清潔，而且使設(shè)備的清洗更加方便快捷，解決了長期以來困擾食品廠的一個(gè)難題。
